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2025/12/30 11:51
本年も残すところわずかとなりました。細々とながらもこのお店を続けることが出来ましたこと、皆さまに感謝申し上げます。
店主ワンオペ営業の小さなお店で、輸入業務からマルシェ販売、オンラインショップと営んでおります。行き届かないことも多く、ご不便をお掛けしております。
やっと今期’25-26エクストラヴァージンの試飲を終えましたので、まとめを記載したいと思います。今回はシンプルに単独試飲のみとなります。また食材、食品合わせもレポートできればと思います。
●香りの強度（左ほど強く香る）
ノヴェッロ・プルミエ ＞ ラ フェムン ＞ パンターレオ ＞ ノチェッラーラ ＞ グリニャネッロ
●苦味の強度（左ほど苦みが強い）
ノヴェッロ・プルミエ ＞ ラ フェムン ＞ グリニャネッロ ＞ ノチェッラーラ ＞ パンターレオ
※どれも後から辛味が来ます。特に辛味のインパクトを感じやすいものをスパイシー枠に入れました。
●辛味
基本的に今期は、どのエクストラヴァージンオリーブオイルも、後から感じる辛味があります。ただ、食べるものにかけるのが主目的であるので、そこまでフォーカスされないとは思います。スパイシー枠は、あくまで辛味を感じやすいものを入れました。苦味、辛味はオリーブオイルの付加価値成分であるポリフェノールを、豊富に含む証拠でもあるので、多少なりともあるものを選んでいただくと良いかと思います。
●トマト系２種比較
うっかりトマト系を2種類、取り揃えてしまいました。いずれもしっかり青いトマト香ですが、試飲比較するとだいぶ印象が違ってます。参考になればと思います。
ラ フェムン
→青いトマト香にフレッシュな草のニュアンスを含む。苦味もちゃんと含みます。鼻から得られる香りはこちらが強め
パンターレオ
→青いトマト香に加えて青いバナナのフルーティーな香りを感じます。苦みは非常に少ない。後追いでガツンと辛みがきます（合わせる食品次第）
※どちらも分かりやすく青いトマト香です
●フラントーイオ系２種比較
今年の最初のオイルである、サビーノレオーネのノヴェッロ・プルミエがフラントーイオ種単一ですが、実はトスカーナのグリニャネッロもフラントーイオ種を含みます。今期は恐らく、フラントーイオが比較的多めと推測します。故に少し似たニュアンスも含むところであります。
ノヴェッロ・プルミエ
ハーバルな青々しさと苦味のある野菜のニュアンスを持った香り、ほんのりシナモンのような香りがあるような無いような。口に含むと、その苦味が印象的です。後味に青いオリーブの持つキュッとする収れん味があります。スパイシーなオリーブオイルをお求めの方におすすめです。
グリニャネッロ
プルミエのような、はっとする香り高さではありませんが、口の中でで温まるとじんわりとハーバルな香りが広がっていきます。後述のノチェッラーラのような爽やか系ではありませんが、滋味深いタイプ。後味はまろみのあるナッティな余韻がゆったりと続きます。変な主張で料理の邪魔をせず、しかしながらきちんと料理底上げ系のオイルです。結構活躍どころは多いと考えます。
●ノチェッラーラ
青々しさとフレッシュさ、軽やかさを求める方には、このオイルをお勧めします。シチリアらしい印象のよく出来たオイルです。品質からすると安価なので、インポーターのところにはもう無くなりつつあります。ここは大きな生産者だけあり、ロット毎にかなり差が出ます。今回は初期ロットだけを選別をして輸入されていますので、弊店は現ロットが無くなれば今期分は終了です。お好きな方はお早めにどうぞ。
各新油へのリンク
ノヴェッロ・プルミエ(500ml)
グリニャネッロ
ラフェムン
パンターレオ
ノチェッラーラ
