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ギリシャのバルサミコソース（お酢）
お手頃でありながら、甘く使い勝手の良いバルサミコソース。
原材料は濃縮ぶどう果汁と赤ぶどう酢のみ。
少し粘度があり甘みを感じる、とても食べ易いソース状のお酢です。
弊店で以前扱っていたモデナのバルサミコ酢『オーロネーロ/Oro Nero』の立ち位置に近いと思います。
ギリシャ•クレタ島から弊店にやってきました。
厳密に言うと『バルサミコ酢』Aceto Balsamico と言えるのは、イタリアのモデナ、決められたエリアで決められたぶどう品種内、限られた種類の木樽で作られたものだけです。そしてIGPおよびDOP認証されたお品に限った話なのですが、生産者さんがつけた名称〈バルサミックグレイズ〉と書いても、きっとピンと来ない人が多いことでしょう笑
ということもあり、ここではだいぶ苦し紛れでありますが、『バルサミコソース （お酢）』と記載させていただいています。甘くフルーティ、適度に粘性があることから、私はソースと表現します。
このバルサミコソースは、クレタ島ミノア時代の古代ギリシャレシピにもとづき、数千年の伝統に従って生産されています。クレタ島原産の赤いブドウ品種を使用、保存料や添加物を一切使用せずに作られ、オーク樽で約3年熟成させています。
この豊かで複雑な甘みは、レーズン、キャラメル、蜂蜜などに通じる香りがあり、酸味は穏やかで濃厚です。
まずお肉料理との相性が良いです。サラダはもちろんおすすめですが、ドレッシング仕立てにするため、オイルで少し溶いても良いかもしれません。
冷製パスタに粗ごしトマトのパッサータ共に和えて、他にもヨーグルト、バニラアイスクリームなど。こちらも炭酸水で割ると、クラフトコーラのような風味が楽しめます。色々楽しめるフルーティなソースです。
《ギリシャのバルサミコソース（お酢）／醸造酢》
名称：ぶどう酢
原材料名：濃縮ぶどう果汁、赤ぶどう酢
内容量：200ml
原産国名：ギリシャ•クレタ島
賞味期限：2029年5月
未開封のうちは高温多湿を避け冷暗所にて保管、開封後は冷蔵保存を推奨
原材料は濃縮ぶどう果汁と赤ぶどう酢のみ。
少し粘度があり甘みを感じる、とても食べ易いソース状のお酢です。
弊店で以前扱っていたモデナのバルサミコ酢『オーロネーロ/Oro Nero』の立ち位置に近いと思います。
ギリシャ•クレタ島から弊店にやってきました。
厳密に言うと『バルサミコ酢』Aceto Balsamico と言えるのは、イタリアのモデナ、決められたエリアで決められたぶどう品種内、限られた種類の木樽で作られたものだけです。そしてIGPおよびDOP認証されたお品に限った話なのですが、生産者さんがつけた名称〈バルサミックグレイズ〉と書いても、きっとピンと来ない人が多いことでしょう笑
ということもあり、ここではだいぶ苦し紛れでありますが、『バルサミコソース （お酢）』と記載させていただいています。甘くフルーティ、適度に粘性があることから、私はソースと表現します。
このバルサミコソースは、クレタ島ミノア時代の古代ギリシャレシピにもとづき、数千年の伝統に従って生産されています。クレタ島原産の赤いブドウ品種を使用、保存料や添加物を一切使用せずに作られ、オーク樽で約3年熟成させています。
この豊かで複雑な甘みは、レーズン、キャラメル、蜂蜜などに通じる香りがあり、酸味は穏やかで濃厚です。
まずお肉料理との相性が良いです。サラダはもちろんおすすめですが、ドレッシング仕立てにするため、オイルで少し溶いても良いかもしれません。
冷製パスタに粗ごしトマトのパッサータ共に和えて、他にもヨーグルト、バニラアイスクリームなど。こちらも炭酸水で割ると、クラフトコーラのような風味が楽しめます。色々楽しめるフルーティなソースです。
《ギリシャのバルサミコソース（お酢）／醸造酢》
名称：ぶどう酢
原材料名：濃縮ぶどう果汁、赤ぶどう酢
内容量：200ml
原産国名：ギリシャ•クレタ島
賞味期限：2029年5月
未開封のうちは高温多湿を避け冷暗所にて保管、開封後は冷蔵保存を推奨
