【'23-‘24】アッレグレッティコラティーナ種500ml 特注品 Allegretti Coratina

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【'23-‘24】アッレグレッティコラティーナ種500ml 特注品 Allegretti Coratina

　※23-24シーズンに関して、お知らせがあります。よろしければオンラインショップ掲載のblogよりご確認ください。

　500mlサイズの青い缶に入った、弊店向けの特注品です。ネオンエディションの2倍量入っており、中身は同一です。使用量のある方にはお値打ちのお品物です。

　青々しく、ミントやユーカリに通じる清涼感とコラティーナらしい苦味を有したオイルです。
年末に渡伊した際は12月半ばにも関わらず、まだ香りが育っておりませんでした。元々晩生品種ではありますが、猛暑の影響で通常年よりも熟成が1-2か月遅れていた印象です。
　昨シーズンが素晴らしい香り高さでしたが、今年はやや奥ゆかしさがありつつ、苦味はやっぱりコラティーナらしいね、という仕上がりです。
　コラティーナ種にはパンチを求めるという方は、是非昨シーズンのオイルをお勧めいたします。ここの生産者さんは大変優秀なので、1年経過したオイルですが、フレッシュさを感じられるオイルです。
(しかも昨年は生産者さまのご厚意により特別価格でした)
昨年のものはこちら↓↓↓↓↓↓↓↓↓
https://dottolive.thebase.in/items/76830777

　12月中旬にアッレグレッティを訪問しました。この日は午前中早い時間に雨が降り、残念ながら収穫はお休みでした。(足場が悪いと作業に支障が出ますから。)
この段階では、実はまだ収穫の進捗はそれほどでは無く、この23年秋からのシーズンは特殊でした。暑い日が続き気温が下がらず、朝晩の気温差が生じませんでした。そのためなかなか実の熟成が進まなかったからです。例えば、通常11月に収穫が行われるコラティーナ種などは、この時点でまだ香りが育っておらず、1月前半くらいで仕上がったような状態でした。　
　オリーブは農作物です。それを潰して遠心分離にかけ物理的に油を抽出しただけなので、やはり毎年の仕上がり時期、香りの出方、風味の違いは生じます。しかし良質なオイルを作るアッレグレッティですので、そんな年でも素晴らしい仕上がりになっています。

赤身肉や豆料理、乳製品、スパイス多用しているもの、味がしっかりとしたものにおすすめ。
チリコンカンなんかはど真ん中ですね！
このパワフルなコラティーナ種のオイルを好まれる方はけっこう多いです。

内容量
500ml (458g)
産地
プーリア州ブリーンディジ県モンタルバーノディファサーノ
品種
コラティーナ種100%
賞味期限
2025年12月
その他
ユーロリーフ認証

¥5,500

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