2024年シーズンはこのエリアのオリーブオイルの仕入れはありません。

新しい生産者のオリーブオイルです。
Podere Caselle（ポデーレ・カゼッレ）ちょうど経営者が交代し、新しく生まれ変わったばかりのところで、弊店に声をかけていただいたご縁です。

ウンブリア州オルヴィエート近郊の丘陵地帯で生産されています。
口当たりはなめらか、流動性があり、とても鮮やかなエメラルドグリーンに仕上がっています。
色は品質とは直結しませんが、綺麗なエメラルドグリーンはお皿に載ると、気持ちが盛り上がります。
ボディはありながらも厚みがありすぎず、バランスのとれた作りです。
緑茶のような品の良い苦みと、森の中にいるような清涼感があります。
冒頭からふわっと広がっていく苦味は、モライオーロ種特有のものかなと思いますが、強すぎないので辛味とのバランスの取れた、絶妙な真ん中仕上げ、最後に感じる口当たりの柔らかさで、なるほどのウンブリアブレンドです。
　しっかり目の作りですが比較的様々なものにかけられます。
　カンパーニュ（パン）やキノコ類、青魚系のソテー、生ハムなどには特に合いそうです。
ゆるく続く苦味は、デンプン質や脂質、甘味のある食材と合わせて。味を引き締めまとめます。

生産者：ポデーレ•カゼッレ（No Name）
内容量：５００ｍｌ
品種：モライオーロ種主体70%前後フラントーイオ種、レッチーノ種
産地：ウンブリア州オルヴィエート近郊の丘陵地帯
賞味期限2024年6月
ボトリング時期が早かったので賞味期限が近いですが、オイルのポテンシャルとしては秋口くらいまで全く問題のない物です。

ローマとフィレンツェの間を結ぶTreitaliaの鉄道駅にOrvieto（オルヴィエート）があります。
比較的立ち寄りやすいのもあって、旅行だと半日コースでいける人気の小さな街です。
フニコラーレ（ケーブルカー）で上がっていくと、コンパクトながらも静かな大人の街で、
かつて７月末の真夏に渡伊した際に訪れたのですが、うだるようなローマの暑さに対して、夜間の静けさと涼しさがとても印象的でした。
オルヴィエートは私のイタリア旅でも特に縁の深い土地です。

オルヴィエート近郊の丘陵地では、ワイン・オリーブそして酪農、畜産等も行われています。
海なし県のウンブリア州なので、オリーブオイルは山のものに合ったものが自然と好まれますし、やはりそのように作られると思います。

シチリア島のような一般的に青々しさが際立ったオイルも素敵ですが、
（うちの名前が付いたオイルはシチリアのオリーブオイルですし）
ボディの強さは適度にありながらも、きちんと料理に寄り添いなじんでいくオリーブオイルが、とても好ましいです。

シチリア島のような一般的に青々しさが際立ったオイルも素敵ですが、（うちの名前が付いたオイルはシチリアのオリーブオイルですし）

ガンガン使う方には、是非5リッターのバッグインボックスもおすすめです！