Luca Di Piero氏の農園で収穫、ローストされた無塩のヘーゼルナッツです。
ヘーゼルナッツの名産地の1つラツィオ州ヴィテルボ県のトンダジェンティーレロマーナ種主体。自然な甘味が感じられます。

今回着荷したロットは、昨年と比べてローストが強めです。より香ばしく軽い苦味が走る大人の味わいです。
弊店でルーカのナッツを加工することがあるのですが、今回のロットのロースト加減が弊店の作業用に向かないので、超特価にてお譲りいたします。

食通のための情報誌、「ガンベロロッソ」誌にて、
イタリアTOP15のヘーゼルナッツ農家に選ばれました。ガンベロロッソの常連
《Az.Agr.Luca Di Piero（ルーカ・ディピエロ農園）》で栽培、加工された
ローストヘーゼルナッツです。

以前はスプレッドやペースト加工を主体としてラインアップが用意したのですが、ローストナッツがとても美味しいので、いつのまにかこちらが主体に…。
日本で見かけるヘーゼルナッツのほとんどがトルコ産で、イタリアのものといえば、ピエモンテ州のトンダジェンティーレ・ピエモンテーゼ種がとても有名です。
ですが実は生産量ナンバーワンの州は、中部ラツィオ州のヴィテルボ県というのはご存知でしょうか。
そして生のヘーゼルナッツの取引価格では、ヴィテルボ産トンダジェンティーレ・ロマーナ種が
一番の高値がつきます。
しかしなぜピエモンテ州が有名かというと、1800年代より続く加工技術の高さがあってで、イタリア人の間でもそれは共通の認識です。（有名なチョコレートメーカーが多数ありますね）
若いころからルーカは、ラツィオ州にて農園を営みながら、日々北のピエモンテ州まで赴き、また機材改良を重ねる等苦労の末に、自身のノウハウを収得しました。
ヴィテルボ周辺の高級ヘーゼルナッツもまたトンダジェンティーレ種です。
トンダジェンティーレ・ロマーナ種。
一般的にピエモンテ州のヘーゼルナッツは香りが豊かであり、
一方、ルーカの拠点があるラツィオ州ヴィテルボ県のヘーゼルナッツは、旨味と甘味に優れています。
ルーカの加工技術は甘みをぐっと引き出すものなので、
このヘーゼルナッツ甘いね、というお声をいただくのかも知れません。
口の中に広がる風味の豊かさは、一度食べていただいたらご納得いただけるでしょう。

ルーカ・ディピエロ氏はイタリアでも著名な食のガイド本《イル・ゴロザリオ il gorosario》や《ガンベロロッソgambero rosso》などで、多くのピエモンテ州の生産者をおさえトップに輝きました。
ルーカ・ディピエロ氏の農園は畑も工房も美しく整備され、原材料にもこだわりを持って上質なヘーゼルナッツ、およびヘーゼルナッツスプレッド、そして100%ピュアなヘーゼルナッツペーストを産み出しています。

この素焼きのヘーゼルナッツのために、
特に繊細な風味を生かす特別な焙煎機を使用し、短時間で通常よりも低温を実現しています。

香り高さとかりっとした歯ごたえにまろやかな甘味、口の中に広がる持続性のある風味をお楽しみください。

内容量：1KG
品種：トンダジェンティーレ・ロマーナ主体。ノッキオーネ種、ノッチョーラ・ローザ種含み。
開封後はシリカゲルなどを入れて密封し保存、冷蔵庫など涼しく乾燥した場所に保管し、およそ１ヶ月を目安にお召し上がりください。
（結露にはご注意を）
小分けできる方は開封後速やかに真空あるいは脱酸素剤入りで保管すると良いですね。