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ようやく新物入荷！

2022/02/02 19:03

タイトルのとおり「ようやく（汗）」イタリアから新油などが入荷しました！

長かった…。オーダーをはじめ、届くまで２か月以上、コレ空輸よね？？と、

毎回つっこみながら、伸びきった首をさらに伸ばし、そして1月末に到着。

今年のオリーブオイル、私もちょっと予想外な展開になっていまして

どれも「濃い！！」（笑）

それぞれのキャラクターはあるのですが、香りの強度というよりは

口の中での味わいがどれも同じくらいしっかりしています。

これは、去年2021年が干ばつの年で、とくにシチリアはひどかったと聞いています。

ゆえの濃縮感。

オリーブオイルは農作物です。そして年に1度、秋にしか収穫できません。

１年に生じた出来事が、そのままオイルとなって現れます。

ワインと違って、熟成させることで変化させるものでもないのです。

タイミングが悪すぎると、花芽がつかない＝実が生らない、搾油率０なんて恐ろしいこともあるのです。

本来は、弊店初のエクストラヴァージンをオリジナルラベルで展開した、ノチェッラーラさんに

一番スタンダードなところを担ってもらおうとしていました。

この農園さんは土地柄水が豊富で、彼の搾油過程にも少量の水が登場します。

本来は、滑らかで柔らか～いオイルなんですけどね。

２０２２年はとってもビビッドな仕上がりです♬

これはこれで、とても素晴らしいオイルに仕上がっています。それは間違いなく本当。素晴らしい！
天真爛漫に『わたし、新物です！』と胸を張ってアピってくれている、そんな感じ。

是非、多くの方にお試しいただきたいオリーブオイルです。

とはいえ、私がもくろんだ３つのラインアップイメージが、少々狂ってしまいまして（笑）

次回、レモンフレーバーの新物が入るタイミングで、少量インポートをなにか考えています。

それが、期待したデリケートな作りであると祈りつつ。

はい、話を戻します。

味はしっかり目ですが、３者それぞれのキャラクターがあります。

・弊店オリジナルさん（ノチェッラーラ・メッシネーゼ）

　⇒トマトっぽく青い、華やか。そして最後に辛味が残る。

　　オーガニック

・エヴォさん

　⇒オリーブの実の濃厚さ。でハーバル。濃いのに食べ物をうまくまとめてくれそう。

　　苦味と辛味のバランスが良好。DOP認証品

・ピショランさん

　⇒今年はちょっと厚み（凝縮感）のある風味。

　　最初から最後までしっかり苦い。オーガニック

苦味の強度

ピショラン　＞　エヴォ　＞　弊店オリジナル（ゼロではない）

香りの強度

弊店オリジナル　＞　エヴォ　＞ピショラン

辛味の強度

弊店オリジナル　＞エヴォとピショラン

こんな感じだと思います。

毎年１年をかけて育ち、そしてうちにやってきてくれます。

どの子も、出会った瞬間は本当にたまりません。

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