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2021/01/26 00:28
最近、鱈を使った料理番組を見たら
無性に食べたくなってしまった。
そして先日美味しい食事にありついたので
それをちょっと真似したくなった結果。
ガット・フラントイオのエクストラヴァージンが活躍。
もちろん仕上がり直前にも追いオイル👍
《使ったもの》
鱈の切り身
オリーブオイル（gatto frantoio EVO）
トマト
塩漬けカッペリ（ケッパー）
セロリ
小麦粉
白ワイン
にんにく
鱈の切り身に小麦粉をはたいて、オイルを引いて具材を入れて白ワイン蒸ししたもの。トマトは２回に分けて入れて（2回目は仕上げに）、オリーブオイルは仕上げる直前に追い掛け。
カッペリが塩漬けなので焦げやすいですよ〜。
これをスズキの半身でやった時も、とっても美味しく出来ました！
