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ネッリーナフォンデンテ 200g-ヘーゼルナッツクリーム

ネッリーナフォンデンテ 200g-ヘーゼルナッツクリーム
イタリア・ラツィオ州の『トゥッシアの宝』

賞味期限は2019年7月です。
このロットよりヘーゼルナッツの含有量が35%→40%とパワーアップ?しています。
ラベルは女の子が描かれた、ドットオリーブオリジナルバージョンになります。

貴重なトンダ・ジェティーレ・ロマーナ種のヘーゼルナッツを使った
チョコレート風味のヘーゼルナッツクリームです。
トンダ・ジェンティーレ・ロマーナ種は、ロースト時に内皮がはがれにくく、 酸化しにくいのが特長です。

『ネッリーナ・フォンデンテ』は※乳不使用※です
そして贅沢にも40%ものヘーゼルナッツを使用しています!
乳不使用、ヘーゼルナッツとココアをやや多く含むので、
『ネッリーナ』と比べやや硬めの触感となっておりますが、糖度は同等です。
ヘーゼルナッツやチョコレートのコクをより感じていただけます。

◆◆◆製品情報◆◆◆
【生産者】ラ・ジェンティーレ・ディ・カプラローラ

【重量】200g

【原材料】ローマン・ヘーゼルナッツ(トンダジェンティーレ種)40%配合、食用ひまわり油・砂糖・ココアパウダー

【特長】保存料・乳化剤・パーム油・乳不使用・グルテンフリー

【その他】
・乳化剤を使っていませんので、良くかき混ぜてからお召し上がりください。
・低温下ではネッリーナに含まれる脂肪酸が白く球状に結晶化しますが、温かいところに置くことで改善されます。(乳化剤を含まない分、混ぜる前は特に表面に浮いて見えます。)
・保存料を含みませんので清潔にたもち、開封後はお早めにお召し上がりください。開封後も常温保存となっていますが、冷蔵庫保存もできます。(冷えると固まります)

生産者の『ラ・ジェンティーレ・ディ・カプラローラ』の生産拠点があるカプラローラという街は、首都ローマのあるラツィオ州の北部ヴィテルボ県にあります。ファルネーゼ家が枢機卿となった時代に建てた、五角形の宮殿と、ヘーゼルナッツや栗などの農作物で有名です。

『ラ・ジェンティーレ』があるこのエリア、ヴィテルボ県カプラローラ付近(ヴィーコ湖付近)は遠い昔、古代ローマ以前よりヘーゼルナッツが栽培されていたとの記録が残っており、特に教皇レオ十世が好んで食したそうです。

カプラローラの街にほど近いヴィーコ湖畔は、大昔よりヘーゼルナッツの一大産地であります。
今なお莫大なお富を生むヘーゼルナッツや栗のおかげで、
湖周辺に家は少なく、開発をまぬかれた静かなエリアとなっています。ラ・ジェンティーレ農園は、アグリツーリズモも経営しており、暖かくなると穏やかな自然風景を楽しみに、家族連れが訪れます。

このエリアでは最後の一人となった羊飼いのおじいさんが、およそ300頭の羊の群れを操り、馬はのんびりと放し飼い。
飼い犬も元は野犬だった(ラ・ジェンティーレのオーナー・ネッロ談)…と素朴で野性味あふれるエリアです。
まさにそんな土地柄がそのまま表れているように、彼らのプロダクツは純粋で風味豊かです。

火山性の土壌は微量元素とカリウムが豊富で、
チミニ山脈とサバティーニ山脈の温暖な気候とともに
農産物にとって理想的な組み合わせとなっています。


2009年ローマン・ヘーゼルナッツ(トンダ・ジェンティーレ・ロマーナ種)はD.O.P.対象になりました。
(デノミナツィオーネ・ディ・オリージネ・プロテッタ
Denominazione di Origine Protetta・イタリアにおける原産地名称保護制度。いわゆるご当地認証)
¥ 1,200

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ショップの評価

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