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【’20-21 olio nuovo】《6本セット》250ml Colli Etruschi Classico コッリエトゥルスキ クラッシコ

【’20-21 olio nuovo】《6本セット》250ml Colli Etruschi Classico コッリエトゥルスキ クラッシコ
コッリエトゥルスキ クラッシコの250ml、12本セットです。

私がイタリア留学した2012年秋、初めて出会ったオリーブオイルの1つがColli Etruschi Classico (コッリエトゥルスキ クラッシコ)です。
常に試飲する機会を得ながら、どういう訳か扱ったことがありませんでした(;^ω^)
(その時扱っているオイルとのバランスがあったのだと思います)
今年はご縁があり、弊店にやってきました。
コッリエトゥルスキは1965年から続くオリーブ農業組合で、ブレーラというローマ帝国時代よりさらに前の、エトゥルリア時代の気配を色濃く残した街を拠点としています。

●生産者
 Cooperativa Agricola Colli Etruschi コッリエトゥルスキ
●拠点
 ラツィオ州ヴィテルボ県ブレーラ
●収穫時期
 10月中旬収穫
●品種
 カニネーゼ種主体、レッチーノ種、フラントイオ種
●香りの強度:中 ボディ:しっかり目
●その他
 フィルターがけあり

ブレンド品種の具合から、弊店で以前から使っている《パオロッチ・ビオロジコ》を
想像する方もいるのではないかと思います。確かにエリアとしては近いです。
共通してボディのしっかりした感じがありますが、コッリエトゥルスキは後味に口当たりのよいまろやかさが感じられ、非常にバランスのよいオリーブオイルです。
今期は製造プロセスを見直した結果、よりキレのある味わいを得ています。
キレと透明感があるけど、後味の柔らかさがある。好バランスです。
パオロッチより少し青みがありますが、ボディはパオロッチの方がしっかりだと思います。
苦味もパオロッチの方があります。
ラツィオ州のオリーブオイルだけあって、ローマなどで活躍する名店のシェフが、
こぞって愛用するオリーブオイルです。
¥ 15,600

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