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【’20-21 シーズン】250ml Colli Etruschi Classico コッリエトゥルスキ クラッシコ
私がイタリア留学した2012年秋、初めて出会ったオリーブオイルの１つがColli Etruschi Classico （コッリエトゥルスキ クラッシコ）です。
常に試飲する機会を得ながら、どういう訳か、扱ったことがありませんでした（；^ω^）
（その時扱っているオイルとのバランスがあったと思います）
今年はご縁があり、弊店にやってきました。
コッリエトゥルスキは1965年から続くオリーブ農業組合で、ブレーラというエトゥルリア時代の気配を色濃く残した街を拠点としています。
●生産者
Cooperativa Agricola Colli Etruschi コッリエトゥルスキ
●拠点
ラツィオ州ヴィテルボ県ブレーラ
●収穫時期
10月中旬収穫
●品種
カニネーゼ種、レッチーノ種、フラントイオ種
●香りの強度：中 ボディ：しっかり目
●その他
フィルターがけあり
ブレンド品種の具合から、パオロッチを想像する方もいるのではないかと思います。確かにエリアとしては近いです。
共通してボディのしっかりした感じがありつつ、コッリエトゥルスキは後味に口当たりのよいまろやかさが感じられ、非常にバランスのよいオリーブオイルです。
今期は製造プロセスを見直した結果、よりキレのある味わいを得ています。
パオロッチより少し青みがありますが、ボディはパオロッチの方がしっかりと思います。苦味もパオロッチの方があります。
ラツィオ州のオリーブオイルだけあって、ローマなどで活躍する名店のシェフが、愛用するオリーブオイルです。
常に試飲する機会を得ながら、どういう訳か、扱ったことがありませんでした（；^ω^）
（その時扱っているオイルとのバランスがあったと思います）
今年はご縁があり、弊店にやってきました。
コッリエトゥルスキは1965年から続くオリーブ農業組合で、ブレーラというエトゥルリア時代の気配を色濃く残した街を拠点としています。
●生産者
Cooperativa Agricola Colli Etruschi コッリエトゥルスキ
●拠点
ラツィオ州ヴィテルボ県ブレーラ
●収穫時期
10月中旬収穫
●品種
カニネーゼ種、レッチーノ種、フラントイオ種
●香りの強度：中 ボディ：しっかり目
●その他
フィルターがけあり
ブレンド品種の具合から、パオロッチを想像する方もいるのではないかと思います。確かにエリアとしては近いです。
共通してボディのしっかりした感じがありつつ、コッリエトゥルスキは後味に口当たりのよいまろやかさが感じられ、非常にバランスのよいオリーブオイルです。
今期は製造プロセスを見直した結果、よりキレのある味わいを得ています。
パオロッチより少し青みがありますが、ボディはパオロッチの方がしっかりと思います。苦味もパオロッチの方があります。
ラツィオ州のオリーブオイルだけあって、ローマなどで活躍する名店のシェフが、愛用するオリーブオイルです。
