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100%ヘーゼルナッツペースト ルーカ・ディピエロ農園 1KG

100%ヘーゼルナッツペースト  ルーカ・ディピエロ農園  1KG
このように滑らかに精製された100%ペーストの加工品は、実はイタリア国内においてここ10年で生みだされたものです。この精製されたペーストの登場によりヘーゼルナッツを使ったお皿は大きな進化を遂げました。
手で砕くのと機械で徹底的に練り込まれたものでは、やはり香りの出かたが違ってきます。

生パスタづくりで練り込んだり、製菓やジェラートづくり、自分好みのヘーゼルナッツスプレッドがほしい方にご利用いただける、100%ヘーゼルナッツペーストです。
先日、このペーストを使用したジェラートをごちそうになりましたが、
とてもヘーゼルナッツの豊かな風味が効いた、ごちそうジェラートに仕上がっていました。
テリーヌやガトーショコラ作りにも活躍してくれました。
また、ペーストを食べるラー油などの調味料にたっぷり混ぜると、
鶏肉や豆腐のソースとしても大活躍です。
思い切ってヘーゼルナッツペーストを利用されたい方にお勧めします。

賞味期限:2021年3月30日

《ヘーゼルナッツチョコテリーヌのレシピ》
ヘーゼルナッツペースト 100g
50~60%程度のスイートチョコレート 160g
全卵 3個
砕いたヘーゼルナッツ(お好み)

溶かしたチョコレートにヘーゼルナッツペーストを加え、
常温に戻して溶いた卵を加える
砕いたナッツを下に敷き詰めて(お好みで)、
手早く混ぜたものを型に流し込みながら空気を抜く。
180度で予熱したオーブンに入れ約20分。
周りに型の半分程度の温水を張り湯煎焼きにする。
(20cm程度のテリーヌ型を使用)
外側を冷やすなどして温度が下がったら、
型から取り出し、好みの大きさにカットする。

濃厚なので一度に食べきれないと思いますので、
小分け冷凍すると良いと思います。
¥ 8,100

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