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【'19-20】250mlロショーラ種100%オリーヴェ・グレゴリ農園

【'19-20】250mlロショーラ種100%オリーヴェ・グレゴリ農園
2019-20の新油です。
ドットオリーブ新登場のオリーブオイルで、そして初マルケ州です。
1月末より順次発送してまいります。

品種:ロショーラ種100%
収穫時期:9月中旬~
そのほか:フィルター掛けあり

ロショーラは主にラツィオ州・マルケ州・アルブッツォ州にみられる品種で、
水分を多く含んでいることで非常に柔らかいことから破損しやすく、9月中頃早々に収穫されます。
マルケ州では肉詰めオリーブピクルスとして重宝される、アスコラーナ・テーネラの受粉品種として活躍する品種で、ロショーラ種はブレンドで使われることが多く、単一品種のオイルはあまり多くありません。

いわゆる”黄色い実”を連想させる風味を持ち
桃・洋ナシのようなフルーティーな香りを感じられるオリーブオイルです。
今年のものは草の爽やかの香りの中に、
優しい、花や軽い白桃のような香りを感じます。
花や果実のような香りがありますが、
甘すぎずちょうどよいバランスです。
9月中旬というとても速いタイミングの収穫にも関わらず
口に含むとまろやかさとナッツのニュアンス、ハーバルな印象です。
とはいえ、苦味や辛味は適度に存在します。
用途としては、魚・野菜・スイーツなどに有効です。パンにかけても合いそうです。

オリーブ・グレゴリ農園のオーナーのステファノ一家は
非常に若く将来有望な生産者です。
自社農園のサイズに合ったコンパクトだけど最新鋭の縦型練りこみマシンを導入し、
高品質なオリーブオイルを生産しています。
これから更に良質なオイルを作り続けてくれるでしょう。
¥ 3,024

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  • 【'17-18】regio - レジョ - D.O.P. Irpinia -colline dell'Ufita- 250ml

    【'17-18】regio - レジョ - D.O.P. Irpinia -colline dell'Ufita- 250ml