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【'18-19】3本セット パオラ・オルシーニ農園 DOP - Colline Pontine 認定品 250ml

【'18-19】3本セット  パオラ・オルシーニ農園 DOP - Colline Pontine 認定品 250ml
2018-19は例年と比べてとてもデリケートな風味に仕上がっていますが
これもまたかわいらしく、違う一面を見せてもらったように思います。
仕上がりはとてもよく繊細ながらも余韻の長いオリーブオイルです。

パオラ・オルシーニ農園のD.O.P.-Collline Pontine(コッリーネ・ポンティーネ)認定のオリーブオイルです。
品種:イトラーナ100%
畑:ラツィオ州・ラティーナ県・プリヴェルノ
その他:EU規格の有機栽培認定品、ノンフィルター

■香り■
青いバナナ、青りんご、白い花など

■味■
早摘みのためフレッシュな風味で、かつイトラーナ種特有のボリューム感がありますが、それでいて野暮ったさはなく、特に今年はチャーミングな持続性の余韻があります。
風味:今年はフレッシュな青いバナナや南国フルーツのニュアンス、
ほのかに花のようなニュアンスがあります。
例年と比べると辛さは控えめですが、
作りの良さはさすがパオラ・オルシーニのDOP colline pontine認証オイルだと感じます。
抽象的な言い方ですが、今年はトマト香よりもバナナやリンゴ感が表に出てるので、かわいい系です。
(といっても、カジュアルというわけではなく良い意味でデリケートです)
今年イトラーナのとれるエリアは非常に難しい年でしたが、
優良農家さんはそんな中でも素晴らしいオイルを生み出してくれます。

■相性の良い食材・料理■
サラダ、カプレーゼ、火の入った野菜、夏野菜、甲殻類、ピザ・フォカッチャ、豆腐(白和えなどの豆腐料理も)

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