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【'19-20】 イル・ペーロ DOP Terre di Siena(トスカーナ産)500ml

【'19-20】 イル・ペーロ DOP Terre di Siena(トスカーナ産)500ml
19年秋収穫のオリーブオイルです。
トスカーナ州の大変美しいオルチア渓谷の農園《イル・ペーロ》から
オーガニックのDOP認証オイルをご案内です。

品種:ブレンド(5品種)レッチーノ・コレッジョロ・モライオーロ・フラントイオ・オリヴァストラ
内容量:500ml
DOP ~Terre di Siena認定品
そのほか:EU規格の有機栽培認定、ノンフィルター

最初はレッチーノ種の特徴が顔を出し、口あたりがとてもデリケートですが、
その後口内で温まってくると、その風味がゆっくりと顔を出してきます。
とてもバランスがよく、良い意味で青みの癖がないので、
ジャムやお酢などと混ぜてドレッシングを作るときなどに良いです。
特に、当店の白ぶどうジャムとの相性はとてもよかったです。

こう書くと存在感がないのかしらと思われがちですが、
確かにガチっとしたボディやパンチのある辛味・苦味があるわけではありません。
ですが、料理の調和をとる品のいいお味だと思います。
料理の仕上げを飾ってくれる、縁の下の力持ちな存在です。
賞味期限2021年6月

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