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【'18-19】Riserva by Paola Orsini リゼルヴァ 数量限定生産 250ml

【'18-19】Riserva by Paola Orsini リゼルヴァ 数量限定生産 250ml
パオラ・オルシーニ農園が2017年よりリリースを開始した新しいライン
『Riserva Paola Orsini(リゼルヴァ)』
彼らの畑の中でも海沿いの街Terracina(テッラチーナ)にある畑です。
樹齢100年を超える、およそ2000本の木から搾油される限定生産のエクストラヴァージン・オリーブオイル。
同じイトラーナ種100%でもパオラ・オルシーニのプリヴェルノの畑で収穫されるオリーブよりもひとまわり小ぶりです。
リゼルヴァは香り高くとても上品で、刈り取った草やトマトを思わせる香りも感じられます。口に含むと今年は特に青いバナナ香りが際立ちますが、トマトの葉やハーブ香、フレッシュな白い花、アーモンド等が感じられます。
今年は苦味がほとんどありませんが、ゆるく持続的なスパイシーさと複雑味があり、後味の口あたりがとても柔らかいです。

今年はとても難しい年ですが、香りもしっかりしていてエレガントなオリーブオイルに仕上がっています。


イトラーナ種は青々しさがありながら、身近な食事との馴染みが良く、
サラダ、加熱した野菜、野菜ジュース、味噌汁、納豆、豆腐、パン、フォカッチャ、ピザ、豚テキ、モッツァレラチーズなど
特にトマトとの相性良好です。
旬の味を是非お楽しみください。


リゼルヴァ・パオラ・オルシーニ
産地:ラツィオ州ラティーナ県テッラチーナ
品種:イトラーナ種100%
収穫後、自社搾油所にて速やかに搾油
¥ 2,700

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